El precio medio estimado por persona en la fecha de la cena es de 45,00 €.

Entorno: Está situado en pleno barrio Chamberí. La Cofradía Club del Tragón ha visitado varios restaurantes por la zona. Los más cercanos que permanecen aun abiertos son: Casa Meño, cena Nº 356, visitado en octubre de 2019, Santa Rita, cena Nº 377, visitado en junio de 2022, Gaudium, cena Nº 278, visitado en abril de 2013 y El pedrusco de Aldealcorbo, cena Nº 79, visitado en septiembre de 1996.

Las cañas: Las tomamos en el propio restaurante. Fueron ocho cañas de La Virgen, a 3,50 € cada una. Estuvieron acompañadas por unos bols de patatas inglesas. También se tomaron dos Pisco Sour a 9,00 €.

Nombre: Bacira. Dicen que esta formado por dos letras de cada uno de los nombres de los dueños. Por lo que he leído B y A se extraería de GABriel, C y A de VICente y por último A y R de CARlos. Parece algo retorcido.

Carta en la web: Si, con algunas fotos y con precios.

Carta de vinos en la web: Si, aunque no tan amplia como la de papel.

Local: Esté situado en pleno barrio de Chamberí. Hace esquina entre las calles Castillo y Sagunto con un total de cinco ventanas a la calle. La fachada está pintada de color beige con un zócalo de granito. La entrada, no muy amplia, se hace tras subir un par de escalones. Hay un pequeño hall y otra puerta que da directamente al salón. Una vez dentro el local es diáfano y rectangular, sólo interrumpido por columnas de metal pintadas en color gris verdoso que atraviesan el techo de escayola. Enfrente de la entrada se encuentra la parte más ancha, estando la mitad derecha ocupada por una barra de bar. A la cocina se accede por una puerta detrás de la barra. A la izquierda de la entrada hay unas escaleras por las que se baja a un segundo salón y a los baños. La barra está forrada de azulejos con figuras geométricas de colores grises, verde blanco, que se extienden por la parte inferior de todo el salón. La parte superior de la pared está pintada de blanco, tiene una pieza de madera con el nombre del local y varios espejos pequeños, en forma de sol, en el lado más corto que no tiene ventanas. Estas son de madera pintada de blanco y en el poyete tienen garrafas y cestos con flores o plantas secas. La iluminación, a mi gusto algo escasa, esta formada por lámparas globo que cuelgan del techo y una luz indirecta que va entre techo y pared o debajo de la barra. El aire acondicionado sale de la pared donde está la barra. Las mesas tienen la superficie de madera, son cuadradas y con pié metálico. Las sillas, también de madera, son como las de los despachos de los años 50 pero modernas y pintadas de blanco. El suelo es de imitación de tarima. Nos pusieron en un par de mesas delante de una ventana y frente a la barra. No tienen mantel pero si servilletas de tela de color beige. Tampoco platos individuales para el pan. La vajilla variada. La cubertería moderna. Ponen copas para el vino y vasos para el agua.

Comensales: Siete, hoy hay pleno. Antonio Arnáiz, Ricardo, Raúl, Carlos, Justo, Antonio de la Poza y Antonio Avila.

Pan: Ponen un recipiente con trozos de pan de semillas. Estaba bien. Lo cobran, junto con el aperitivo, a 2,00 € persona.

Pastel de maíz con mayonesa de aceitunas y pan de gambas: Lo sirven en láminas de pizarra. Sobre ellas unas cucharas de porcelana con la porción del aperitivo que consiste en una porción cuadrada del pastel de maíz con un un poco de la mayonesa de aceitunas y cebollino picado por encima. A un lado un bol con el típico pan de gambas de los restaurantes chinos. El pastel está blando y suave, bueno.

Ensaladilla de aji amarillo, tobiko y carpaccio de gambas: Viene en un plato llano. Ocupando el centro una ensaladilla de patatas y mayonesa. Por encima, láminas del carpaccio de gambas y sobre ellas, el tobiko y cebollino picado. Estaba buenísima con el ligero sabor picante que le proporciona el aji amarillo. Pusieron dos medias raciones a 7.00 € cada una. La ración sale a 12,00 €.

Tiradito de dorada con vieiras y salsa huancaína: Lo sirven en un plato llano grande. Un tiradito es una preparación de pescado, de origen peruano, que consistente en cortarlo crudo en finas tiras y marinarlo con una salsa ácida y picante. Sobre cada lámina se coloca una vieira que se fija con salsa huancaína. Esta salsa originaria de Huancayo, Perú, está hecha de queso mezclado con ajíes y leche. Por encima se decora con el típico cebollino cortado. Estaba entre bueno y muy bueno. Cada comensal tomó dos piezas. La ración, al parecer, es de ocho piezas y nos trajeron dos platos con siete piezas cada uno, cobrándonos en proporción a 1,7 raciones, es decir 27,60 €. La ración la cobran a 16,00 €. Cada pieza sale a 2,00 €, a nosotros nos costó 1,97 €.

Ceviche de corvina: Lo sirven en plato hondo. El pescado, cortado en daditos, junto al choclo están semicubiertos por la salsa de aliños cítricos. Por encima un poco de cebolla morada. Hubo opiniones para todos los gustos desde bueno hasta flojo. No fue un plato acertado. Pusieron dos medias raciones a 12,00 € cada una. La ración cuesta 18,00 €. Por cierto ceviche, seviche, cebiche y sebiche son distintas grafías del mismo término reconocidas por la R.A.E.

Niguiri de unagi kabayaki flambeada con foie: Lo sirven en una bandeja alargada. El niguiri o nigiri, es una preparación japonesa que consiste en una bola de arroz moldaeda con la mano sobre la cual se coloca una lámina de pescado crudo, en este caso anguila de agua dulce, unagi en japonés. Además se baña con una salsa típica japonesa, kabayaki, y se flambea con foie. Estaba bueno. Trajeron cinco piezas, ración y media, para cinco comensales, los otros dos tomaron los niguiris de anchoa. Cada ración la cobran a a 9,00 €. La pieza a 4,50 €.

Niguiri de anchoa de Santoña con aguacate y pico de gallo: Lo traen en una fuentecita. Estos niguiris, al igual que los anteriores, dan un paso más sobre los niguiris clásicos. En este caso, el niguiri de anchoa, lleva por encima un poco de crema de guacate y un picadillo de hortalizas de origen mexicano que llaman pico de gallo. Estaba muy salado y no convenció a ninguno de los comensales que lo pidieron. Se pidió una ración con dos unidades a 8,00 €. Cada pieza sale a 4,00 €.

Alcachofas confitadas con foie, miso dulce y pimienta de Sichuan: Lo sirven en plato hondo. El miso es una pasta aromatizante hecha con semillas de soja o cereales y fermentada con un hongo (koji). La pimienta de Sichuan es la pimienta coreana o japonesa. Las alcachofas confitadas y partidas por la mitad se encuentran sumergidas en salsa. Estaban muy buenas. Diferentes. No encontré el foie. Se pidieron dos raciones, cada una a 19,00 €.

"Risotteo" de carabinero y salicornia: Lo traen en un plato hondo. El arroz, en el fondo, tiene más aspecto de arroz caldoso que de risotto, sobresaliendo el carabinero pelado y su cabeza. Por encima lleva unas hojas verdes, puntitos de de mayonesa y cebollino picado. La salicornia o también llamada esparrago de San Pedro, por su parecido, no se la ve. Estaba bueno pero predominaba el sabor del queso. Se pidieron dos raciones, cada una a 26,00 €.

Panceta glaseada en salsa cantonesa, daikon risolado y crujiente de jengibre: Lo sirven en un plato llano. Sobre la salsa cantonesa espesa, que es la salsa típica china, se sitúa una porción de la panceta que se glasea con dicha salsa. Debajo lleva unas rodajas de rábano, que es el daikon, y encima unas tiras de crujiente de jengibre. No gustó ni la salsa ni la panceta. Se pidieron dos raciones a 18,00 € cada una.

Postres:

Crème brûlée de vainilla, mango, uvas, helado de coco y yuzu: Lo sirven en una fuente blanca. Lacrème brûlée viene en forma de flan con una capa de azúcar quemado por encima. Al lado una bola de el helado de coco y yuzu, que le aporta un toque cítrico. Alrededor hojas y flores comestibles además de unas gotas de salsa de mango. Bueno. Se pidieron tres, cada una a 8,00 €.

Nuestra versión de la lemon pie : Lo traen en una fuente alargada. Sobre una lámina rectangular de pasta fina ponen seis bolitas de crema de limón y sobre ellas otra lámina con seis pequeños merengues. Estaba muy buena. Se pidió uno a 8,00 €.

Torrija caramelizada, helado de canela y sopa de lemon grass, lima y vainilla : Los traen en un plato hondo con la sopa de limón al fondo y la torrija bañada en ella. Por encima, debajo del caramelo, una bolita del helado de canela. Estaba buena pero escasa y demasiado dulce. Se pidieron dos, a 7,00 € cada una.

Se pidió un café sólo a 1,80 € y un cortado a 1,90 €. No pusieron nada para acompañar.

Copas: No invitan a chupitos.

Servicio: Correcto. No ponen ni manteles ni platos para poner el pan.

Descuentos: No hubo.

Porcentajes: Del total del precio en factura de la cena, sin incluir las cañas ni las copas, el 75,5% corresponde a la comida y el 24,5% a la bebida.

La carta y la factura: Los precios en ambas coinciden y contienen el I.V.A incluido, como debe ser. Se pidió una caña que no incluyeron en la factura.

Comentario final: Local diáfano, agradable, con distancia adecuada entre comensales. Decoración sencilla con azulejos a media altura. Iluminación algo escasa. Comida muy variada, bien presentada que mayormente gustó. Tanto en la ensaladilla como en el ceviche pusieron dos medias raciones en lugar de una. Salvo que la media ración sea realmente mayor que la mitad, se está cobrando de más por lo mismo. Concretamente un incremento de 8,00 €.

AAv

AAr

APo

Car

Jus

Rau

Ric

7

6

4

7

6

7

7

6,29

Reservó Carlos.

La carta (30/06/2023):

Notas: Las puntuaciones y comentarios que se expresan en esta web son referentes a las cenas y a las circunstancias concretas que concurren en cada una de ellas. No se juzga ni puntúa al restaurante.